Влияние компонентов шиповника на процесс окисления кондитерского жира для шоколада /

Айрапетян, Егине Мгеровна

Влияние компонентов шиповника на процесс окисления кондитерского жира для шоколада / The Influence of Rosehip Components on the Oxidation Process of Confectionery Fat for Chocolate Մասուրի բաղադրամասերի ազդեցությունը շոկոլադի հրուշակեղենային յուղի օքսիդացման գործընթացի վրա Е.М. Айрапетян, Н.Р. Оганесян, М.З. Петросян, Г.О. Торосян

Список лит.: с. 73-74 (8 назв.)


Пищевые технологии
Food technologies
Սննդի տեխնոլոգիաներ

Шоколад Кондитерский жир Антиоксидант Какао-порошок Мякоть шиповника Семена шиповника Целый плод шиповника Срок хранения

663.91

Ուղեկցվում է Կոհա