Айрапетян, Егине Мгеровна  <br/><br/>
Влияние компонентов шиповника на процесс окисления кондитерского жира для шоколада / 
 The Influence of Rosehip Components on the Oxidation Process of Confectionery Fat for Chocolate  Մասուրի բաղադրամասերի ազդեցությունը շոկոլադի հրուշակեղենային յուղի օքսիդացման գործընթացի վրա 
Е.М. Айрапетян, Н.Р. Оганесян, М.З. Петросян, Г.О. Торосян 
<br/><br/>Список лит.: с. 73-74 (8 назв.)  
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Пищевые технологии<br/>Food technologies<br/>Սննդի տեխնոլոգիաներ
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Шоколад Кондитерский жир Антиоксидант Какао-порошок Мякоть шиповника Семена шиповника Целый плод шиповника Срок хранения 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>663.91