Ауэрман, Лев Янович <br/><br/>
Технология хлебопечения :  Учебник для высших учебных заведений / 
Л.Я. Ауэрман. 
 - 6-е изд., перераб. и доп. 
 - Москва :  Пищепромиздат,  1956. 
 - 467 с. :  ил. ;  23 см. 
<br/><br/>Список лит. с. 425-452 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Технология хлебопечения